Δροσερή πατατοσαλάτα

Δροσερή πατατοσαλάτα

Μου αρέσουν πολύ οι πατάτες, μιας και είναι ένα λαχανικό που γίνεται εύκολα, είναι νόστιμο και μπορείς να κάνεις πολλές παραλλαγές.

Ιδιαίτερα μια δροσερή πατατοσαλάτα, αυτές τις ημέρες που η θερμοκρασία έχει ανέβει, είναι η καλύτερη και πιο γευστική επιλογή.

Επίσης, φτιάχνεται εύκολα που σημαίνει δεν χρειάζεται να περάσεις πολλές ώρες μέσα στην κουζίνα και μπορείς να την πάρεις μαζί σου στο γραφείο.

Προσθέτοντας αρκετά λαχανικά γίνεται ακόμα πιο υγιεινή πρόταση και για τους μικρούς μας φίλους.

 

Υλικά:

8 μεγάλες πατάτες –τις κόβω σε ροδέλες

3 καρότα

3 κολοκύθια

1 ντομάτα

1 μεγάλο παντζάρι –προαιρετικά

Αλάτι

Λάδι

Βασιλικό

 

Εκτέλεση:

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράζω τα λαχανικά. Αν έχω πάρει προβρασμένο παντζάρι απλά το κόβω σε κυβάκια μόλις βράσουν τα υπόλοιπα λαχανικά μου. Μόλις είναι έτοιμα τα βάζω σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτω την ψιλοκομμένη ντομάτα, αλάτι, λαδάκι, λίγο λεμόνι και βασιλικό. Η δροσερή πατατοσαλάτα μου είναι έτοιμη!

 

Extra plus

  • Μπορώ να προσθέσω για γαρνιτούρα ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά και καλαμπόκι.
  • Συνδυάζεται πολύ νόστιμα και με λίγο γιαούρτι.
  • Προσθέτεις κι λίγη κάππαρη και ελιές.
  • Αν την ετοιμάσεις για το σπίτι προτείνω να βάλεις οπωσδήποτε κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο –στο γραφείο δεν είναι σωστό.

 

Καλή όρεξη!!!