Σούπα με φασόλια και λαχανικά ιδανική για το χειμώνα

Σούπα με φασόλια και λαχανικά ιδανική για το χειμώνα

Όπως σας έχω γράψει σε προηγούμενο άρθρο οι σούπες είναι οι αγαπημένες μου, ειδικά το χειμώνα που η θερμοκρασία πέφτει. Για μένα όλα τα προϊόντα μπορούν να συνδυαστούν σωστά και να γίνουν μια εξαιρετική σούπα. Για αυτό κάνω πολλούς συνδυασμούς -με τους περισσότερους να είναι πετυχημένοι.

Η σούπα με φασόλια και λαχανικά βγήκε από αυτοσχεδιασμό. Η κλασσική φασολάδα δεν είναι από τα φαγητά που μου αρέσουν ιδιαίτερα. Όμως, τα φασόλια είναι πολύ θρεπτικά και έτσι αποφάσισα να προσθέσω και λαχανικά για περισσότερη γεύση.

Υλικά

500 γρ φασόλια

3 καρότα

3 κολοκυθάκια

2 ντομάτες (τις περνάω στο μούλτι να γίνουν σάλτσα)

2 κρεμμύδια ψιοκομμένα

1 κόκκινη πιπεριά

τζίντζερ

Εκτέλεση

Ρίχνω τα φασόλια, τα λαχανικά και το τζίντζερ σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτω το χυμό φρέσκια ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Τα αφήνουν και βράζουν και στο τέλος μόλις σβήσω το μάτι προσθέτω λάδι. Σερβίρω σε βαθύ μπολ με λίγο μαϊντανό.

 

extra tips

  • Μπορείτε να ψήσετε κομματάκια μπέικον και να τα προσθέσετε από πάνω στη σούπα.
  • Μια άλλη πρόταση σερβιρίσματος είναι να ρίξετε κρουτόν
  • Η συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να γίνει στη γάστρα -αν δεν τη θέλετε σε μορφή σούπας.
  • Δοκιμάστε να προσθέσετε και μαυρομάτικα φασόλια για ακόμα πιο δυνατή ένταση.

Καλή απόλαυση!